Jede vierte Fleischprobe mit E. Coli verseucht
Bei der Untersuchung von Fleisch aus Frischtheken von Supermärkten und Discountern fand ein Labor in fünf der 20 Proben antibiotikaresistente E.Coli-Bakterien. Die Bakterien produzieren das Enzym ESBL, welches verschiedene Antibiotika unwirksam macht.
Das Tückische an diesen Keimen ist, dass nicht vorgeschrieben ist, nach ihnen zu suchen, wodurch sie bei Hygieneuntersuchungen von Lebensmitteln durchs Raster fallen. Dabei hat die Infektion mit E.Coli in den vergangenen fünf Jahren stark zugenommen.
Verantwortlich dafür dürfte vor allem der massenhafte Einsatz von Antibiotika in der Tierhaltung sein. Jährlich sterben 5.000 Menschen in Europa an E. coli, besonders gefährlich sind die Keime für Ältere, Kleinkinder und Menschen mit schwacher Immunabwehr.
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