Forscher entdeckten Geschmacks-Rezeptoren auf Zunge für Fett
Wissenschaftler der Washington University School of Medicine in St. Louis haben entdeckt, dass die menschliche Zunge Fettrezeptoren besitzt. Bisher glaubte man, dass die Zunge nur bitter, süß, sauer und salzig unterscheiden kann.
Doch nun ist der Beweis erbracht, dass der Mensch Fett direkt schmecken kann. Mitverantwortlich dafür ist das Gen "CD 36". Es bestimmt mit, in welchem Maße ein Mensch Fett schmecken kann. Die Forscher hoffen, durch die Studie Übergewichtigen helfen zu können.
In ihrer Studie zeigte sich, dass Menschen mit sehr vielen Fettrezeptoren eine Fettwahrnehmung aufweisen, die acht Mal höher ist. Demnach war ihr Bedarf an Fett schneller befriedigt. Andere, mit weniger Rezeptoren ausgestattete Menschen, neigen zu einem übermäßigen Verzehr von Fett.
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