US-Restaurants planen DNA-zertifizierte Premium-Ware für Fisch und Meeresfrüchte
Restaurants rund um die Welt werden bald eine neue DNA-Technologie verwenden, um zu versichern, dass man echten Fisch oder Kaviar erhält und keine billige Ersatzware. Die so getestete Ware hätte einen eigenen Qualitätsstandard. Die Strichcode-Produktdatenbank hat mehr als 167.000 Arten registriert.
Im Oktober genehmigte die amerikanische Bundesbehörde zur Überwachung von Nahrungs- und Arzneimitteln offiziell die so genannte "DNA barcoding". Während es nicht rationell wäre, jeden einzelnen Fisch auf seine DNA zu testen, wäre es möglich, einige Stichproben auf Fischerbooten zu nehmen.
So entsteht ein standardisierter Fingerabdruck, der wie ein Supermarkt-Scanner einen Strichcode liest, um Falschangaben lokaler Erzeuger als auch importierter Fisch- und Meeresprodukte in den Vereinigten Staaten zu verhindern. Letztendlich sei dies auch ein Vorteil für die Gesundheit der Verbraucher.
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