Spinat verbessert Muskeleffizienz
An der Geschichte, dass Spinat Popeye dem Seemann zu erhöhter Körperkraft verhilft, könnte laut schwedischen Wissenschaftler tatsächlich etwas dran sein. Ursache hierfür sollen die im grünen Spinat enthaltenen Nitrate sein.
Diese Sorgen laut den Forschern dafür, dass Muskeln bei weniger Sauerstoff die gleiche Leistung bringen und somit die Muskeleffizienz gesteigert wird. Der Nachweis dafür konnte anhand von Testpersonen erbracht werden, welche einer dreitägigen Nitratkur unterzogen wurden.
Den Probanden wurde danach eine winzige Probe aus dem Oberschenkel entnommen. Des Weiteren hat Nitrat, welches eigentlich einen schlechten Ruf hat, offenbar auch einen positiven Einfluss auf den Blutzuckerspiegel sowie positive Auswirkungen auf einen lokalen Sauerstoffmangel.
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