Forscher warnen: Mineralwasser kann die Kehle wie eine Chili reizen
US-Forscher haben herausgefunden, dass Mineralwasser die Kehle genauso stark reizen kann, wie zum Beispiel scharfer Senf, Meerrettich oder Chili. Der Grund ist, dass die Kohlensäure im Mineralwasser den selben Schmerzschaltkreis aktiviert, wie die scharfen Lebensmittel. Dies gilt auch für Cola und Limonade.
"Wir alle haben schon einmal das starke Kribbeln im Rachen verspürt, wenn wir viel Sprudelwasser zu schnell getrunken haben. Bisher war jedoch nicht bekannt, welche Zellen und Moleküle für diese schmerzhafte Empfindung verantwortlich sind", sagt Emily Liman von der University of Southern California.
Die Frage wurde nun geklärt, indem auf die isolierten Nervenzellen von Mund und Nase eine kohlensäurehaltige Salzlösung gegeben wurde. Dabei kam heraus, dass das Gen mit dem Namen TRPA1, genau wie bei Senf und Chili, für das Schmerzempfinden verantwortlich ist.
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