Neongrün: Unter ständigem Kunstlicht wird Spinat vitaminreicher
Der amerikanische Wissenschaftler Gene Lester fand heraus, dass Spinat unter dauerhafter Neonlichtbeleuchtung nicht nur nahrhafter, sondern auch vitaminreicher wird.
Schuld an dem Vitaminschub ist die Photosynthese, die durch die ständige Lichteinstrahlung verstärkt wird. Nach drei Tagen hatte der Spinat mehr Vitamin C, K, E und Karotinoid aufzuweisen als die in Dunkelheit lagernden Spinatblätter.
Die Dauerbeleuchtung hat aber nicht nur Vorteile: Die Spinatblätter verwelken rascher, das heißt die Käufer können nicht erkennen, dass der Spinat gesünder ist.
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