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15.07.09 09:14 Uhr
 9.588
 

Molekularküche: Koch nach Explosion im Koma - Kündigung vom Arbeitgeber

Nach dem tragischen Unglück, bei dem ein 24-jähriger Koch beim Hantieren mit Stickstoff eine lebensgefährliche Verletzung erlitt, kommen immer mehr Einzelheiten ans Licht.

Der junge Mann hatte, so ergaben bisherige Ermittlungen, das Gas welches sich vor allem für die Molekularküche eignet von seinem Arbeitgeber, einem Restaurant in Potsdam, gestohlen.

Beim Versuch den Behälter mit einem Gegenstand zu öffnen explodierte das Gefäß. Der Koch, der eine Hand verlor und die zweite niemals wieder normal einsetzen kann, liegt in einem künstlichen Koma. Dem Mann wurde zudem gekündigt.


WebReporter: Havelmaz
Rubrik:   Brennpunkte / Unfälle
Schlagworte: Arbeit, Explosion, Hand, Kündigung, Koch, Koma, Molekularküche
Quelle: www.maerkischeallgemeine.de
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31 User-Kommentare Alle Kommentare öffnen

Kommentar ansehen ...........   
 
+34 | -2
 
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15.07.2009 09:20 Uhr von DesignerDrugV
Shit Happens.
Ob er geklaut hat oder nicht ist doch die kleinste Problematik der ganzen Situation.
Seine Hände sowie sein Job sind futsch. Man könnte jetzt sagen er stehe mit leeren Händen da, aber das ist irgendwie unpassend.
Ich hoffe nur, das der junge Mann trotzdem irgendwie seinen Platz findet und doch noch ein schönes Leben fortsetzen kann.
Kommentar ansehen Jetzt wo die Einzelheiten ans ...   
 
+18 | -18
 
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15.07.2009 09:22 Uhr von Der Herdecker
Licht gekommen sind, schlage ich den Mann für den Darwin Award vor. Flüssiger Stickstoff in einem Sahnesiphon bei Zimmertemperatur ... na Glückwunsch.

Menschlich tut es mir natürlich auch leid - aber vom Prinzip her selbst Schuld. Die Freundin ist sicherlich auch weg.
Kommentar ansehen @Der Herdecker   
 
+18 | -19
 
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15.07.2009 09:29 Uhr von artefaktum
(...)schlage ich den Mann für den Darwin Award vor. Flüssiger Stickstoff in einem Sahnesiphon bei Zimmertemperatur ... na Glückwunsch."

Ich hätt´s nicht gewußt. Und nur weil du es weißt muss das noch lange nicht jeder wissen.
Kommentar ansehen ..   
 
+3 | -18
 
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15.07.2009 09:29 Uhr von ohnehund
Kommentar ansehen schön das du dich mit Stickstoffauskennst @Herdeck   
 
+17 | -3
 
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15.07.2009 09:35 Uhr von Hexenmeisterchen
nun schlage ich vor, lese dir noch einmal entspannt den Artikel zum Darwin Award durch, dann kannst du in Zukunft auch mit fundiertem Wissen zu dem Thema auftrumpfen.

Kurz und Knapp:
Darwin Award wird an Menschen verliehen, die sich versehentlich selbst TÖTEN oder UNFRUCHTBAR machen.
Kommentar ansehen @artefaktum   
 
+8 | -4
 
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15.07.2009 09:39 Uhr von Der Herdecker
Stimmt - "einfach so" hätte ich es auch nicht gewusst, aber wenn ich mit dem Zeug arbeiten will, dann lese ich mich vorher ein.

@ohnehund

Ja, Hände z.b. - ansonsten geht es in der Küche um chemische Prozesse, die neue Geschmackserlebnisse hervorbringen - mit Molekülen - genauer Stickstoffmolekülen.
Kommentar ansehen @Hexenmeisterchen   
 
+8 | -8
 
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15.07.2009 09:43 Uhr von Der Herdecker
DANKE!

Ok, dann bekommt er den Darwin Arward (light) - fast selbst getötet und so verunstaltet, dass sich keiner mit ihm fortpllanzen will. In dem Sinne war mein obiger Kommentar auch gemeint.
Kommentar ansehen @ohnehund   
 
+3 | -5
 
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15.07.2009 09:52 Uhr von HarryL2
Ja. Und danach wirds mit mikroskopisch kleinen Gabeln und Messern gegessen.
;-)
Kommentar ansehen @ohnehund   
 
+8 | -2
 
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15.07.2009 09:58 Uhr von globi123
Wenn deine Frage ernst war:

Molekularküche bedeutet, dass man mittels Chemischer Stoffe (Stickstoff, Pulver, etc.) den Speisen eine andere Struktur gibt!

Zum Beispiel kannst du flüssigen Joghurt auf einem Löffen in Stickstoff geben - es bildet sich sofort eine vereiste "starre" Kruste um den Joghurt - innen ist aber alles Flüssig!

Du kannst mit der Zugabe bestimmter Pulver z.B. Beerensaft in gummiartige Kugeln verformen.

Dabei die Hände wegzusprengen, den Job und ggf. die Freundin gehört meines Wissens aber nicht dazu!

In diesem Sinne ... lasst es krachen :-/
Kommentar ansehen gnadenloser Arbeitgeber   
 
+4 | -12
 
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15.07.2009 10:02 Uhr von Ulli1958
Diebstahl hin oder her - der Mann braucht jetzt allen Beistand, den er kriegen kann. Die 16-jährige Freundin wird ihn wohl nicht adäquat unterstützen können.
Kommentar ansehen @Ulli1958   
 
+9 | -3
 
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15.07.2009 10:08 Uhr von Der Herdecker
Beistand bedeutet aber nicht "Freibrief" und Gehaltszahlungen ohne Gegenleistung.
Kommentar ansehen @Der Herdecker   
 
+5 | -10
 
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15.07.2009 10:18 Uhr von Ulli1958
Der Mann hat 1,5 Hände verloren!

Ich glaube, dem Arbeitgeber geht es mehr ums Geld als um den Diebstahl. Trotzdem: Nehmt besser keine Kugelschreiber aus der Firma mit nach Hause!
Kommentar ansehen ......   
 
+14 | -1
 
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15.07.2009 10:23 Uhr von Motzer
Wenn der Koch aus dem Koma erwacht, wird es ihm wahrscheinlich völlig egal sein, ob sein Arbeitgeber ihn entlassen oder seine Freundin ihn verlassen hat. Ihm wird schmerzlich bewußt werden, dass er mit 24 Jahren kein normales Leben mehr führen kann und für immer ein Krüppel sein wird. Man sagt zwar Dummheit muss bestraft werden - aber muss sie gleich ein Leben zerstören?
Mir tut dieser Typ echt leid!
Kommentar ansehen @Ulli1958   
 
+7 | -2
 
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15.07.2009 10:42 Uhr von globi123
Du hast gar nicht mal unrecht! Du darfst nicht einmal eine angebrochene Küchenrolle oder Glasreiniger, der fast leer ist mitnehmen, ohne die ausdrückliche Genehmigung des Arbeitgebers!

Nicht zum obigen Thema passend: Passt auf, denn in der Wirtschaftskriese versuchen die Unternehmen, Personal abzubauen! Gebt ihnen keinen Grund dazu, euch ohne Abfindung raus zu schmeissen!
Kommentar ansehen Details aus der Quelle   
 
+4 | -1
 
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15.07.2009 10:51 Uhr von wok!
"....in einem Sahnesiphon – einem druckfest verschließbarem Metallgefäß – flüssigen Stickstoff..."
"....Der Siphon stand aber offenbar schon so stark unter Druck, dass der Koch einen Schraubenzieher zur Hilfe nahm...."

Wenn man keine Ahnung hat, sollte man die Finger von gewissen Dingen lassen. In dem Restaurant, wo er das Zeug geklaut hat, wruden auch Schulungen dafür durchgeführt. Hätte er vielleicht mal besser zuhören sollen.
Kommentar ansehen @wok!   
 
+6 | -7
 
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15.07.2009 10:55 Uhr von Der Herdecker
.. ich denke er lässt jetzt die Finger davon .... :/
Kommentar ansehen verständlich daß ihm gekündigt wurde   
 
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15.07.2009 10:59 Uhr von cpt. spaulding
schließlich hat er gestohlen. während meiner ersten ausbildung hab ich mitbekommen daß jemandem gekündigt weil er sich 4 stahlplatten zum gewichtheben ausgeschnitten (materialwert von weniger als 50cent)

ausserdem.. was sollte er nach seiner genesung mit einem armstumpf und einer verkrüppelten hand auch groß in einer küche anfangen??
Kommentar ansehen @globi123 Busfahrer mit Durchfall nimmt Klopapier   
 
+4 | -2
 
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15.07.2009 11:07 Uhr von Ulli1958
mit zum Dienst
=> fristlose Kündigung

http://www.talkteria.de/...

(die 15.000 Euro Abfindung werden ihm bei dem Zeugnis nicht lange glücklich machen)
Kommentar ansehen Ja, der sogenannte   
 
+6 | -4
 
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15.07.2009 11:08 Uhr von anderschd
Darwin Award. Wie sich immer wieder zeigt, wird er gern von Leuten erwähnt die glauben über allem zu schweben und es besser zu machen.
Der Junge hat ein Fehler gemacht und wurde hart bestraft. Wer sich darüber lustig macht, der hat meiner Meinung nach nicht das Recht, sich als Mensch zu outen.
Kommentar ansehen Kein plan ob Dummheit oder nicht...   
 
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15.07.2009 11:24 Uhr von realCaleb
... aber egal wie dumm ein Mensch sein ist... der Typ wird sein Leben lang davon betroffen sein und ich denke das hat wohl niemand verdient der eigentlich nur seine Freundin bekochen wollte.
Dummheit hin oder her...
Kommentar ansehen Molekular Küche   
 
+2 | -0
 
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15.07.2009 11:29 Uhr von redtigger
Meiner Meinung sollte es verboten werden, in einer Küche flüssigen Stickstoff zur Essenszubereitung einzusetzen.

Neulich sah ich einen Bericht über diese Art von Küche und da hat keiner, aber auch wirklich keiner, irgendwelche Schutzmaßnahmen ergriffen. Die sind damit umgegangen wie mit heißem Wasser. Das war doch nur eine Frage der Zeit bis da mal was passiert, weil jeder es für total harmlos hält.

Irgendwann verliert auch noch jemand seine Zunge bei so nem Dreck.
Kommentar ansehen @ Ulli   
 
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15.07.2009 11:32 Uhr von Styleen
Laut deiner angegebenen Quelle bekam der Mann 7.500 Euro Abfindung, und nicht 15.000 Euro. Von diesen 7.500 Euro könne er sich 15.000 Rollen Klopapier kaufen.


Noch besteht ein kleiner Unterschied zwischen einem Euro und einer Rolle Klopapier ^^
Kommentar ansehen In anderen Ländern...   
 
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15.07.2009 12:48 Uhr von LocNar
... werden einem Dieb die Hände abgehackt.

Das hat sich ja hier nun erledigt :P
Kommentar ansehen Stickstoff   
 
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15.07.2009 13:26 Uhr von wallt
ist nicht brennbar und kann somit auch in flüssiger Form nicht explodieren. Es baut sich eher auf Grund des Temperaturunterschiedes ähnlich wie bei Trockeneis in geschlossenen Behältern ein Druck auf, der dann nach dem Öffnen entweicht.

Aber es wird sicher kein Feuerball durch das Bad gedüst sein ;)

Mal so an alle die hier meinen sich mit Stickstoff auszukennen.
Unsere Luft besteht zu 80% aus Stickstoff (N).
Kommentar ansehen also...   
 
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15.07.2009 13:52 Uhr von LhJ
ich kann ja teilweise verstehen, das einige den Kerl in Schutz nehmen.. er ist jetzt echt arm dran, das stimmt zweifellos.

Aber jetzt mal ehrlich: Er ist 24 und damit schon eine Weile erwachsen (naja, vielleicht auch nur aufm Papier... wer schon eine 16 jährige Freundin hat *rolleyes*). Und da geht er daher und füllt flüssigen Stickstoff von -196 °C in einen Behälter für Schlagsahne.
Sagt einem der normale Menschenverstand nicht schon, das -196 ° verflucht kalt sind und so ein schlecht isolierter Behälter das sicherlich nicht lange kühl hält ?
Also mir schon und ich bin 24.
Das dabei ein nicht geringfügiger Anteil verdunstet und nicht entweichen kann, ist die ganz klare Folge davon.
Warum konnte er nicht so weit denken ?

Das nenne ich echt blöd.

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