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Weimar: Hobbyhistoriker findet ältestes Rezept für Bratwurst

Der 75-jährige Hobbyhistoriker Hubert Erzmann fand bei seinen Studien in einem Weimarer Archiv in einem dicken Folianten mit Pergamenten ein Rezept für Thüringer Bratwürstchen aus dem Jahr 1432. Damit ist dies das älteste bekannte Rezept seiner Art.

Die Liste enthält außer den Angaben der Zutaten auch genaue Vorschriften, dass zum Beispiel nur reines und unverdorbenes Schweine- und Rindfleisch verwendet werden durfte. Ein Zuwiderhandeln wurde auch damals schon bestraft - mit einer Buße in Höhe von 24 Pfennigen.

Überwacht wurde die Einhaltung dieser Richtlinien auf mittelalterlichen Märkten von Kommissionen, die die Qualität der Produkte streng überwachten. Das Dokument wird ab morgen im Erfurter Bratwurstmuseum der Öffentlichkeit zugänglich gemacht.


WebReporter: BenPoetschke
Rubrik:   Freizeit
Schlagworte: Hobby, Rezept, Weimar, Bratwurst
Quelle: www.news.com.au

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6 User-Kommentare Alle Kommentare öffnen

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31.10.2007 23:27 Uhr von Hier kommt die M...
 
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Bratwurstmuseum^^: Gibts ja doch wirklich :))

Und hier ausführliche Infos und Fotos zu dem entdeckten Pergament:

http://www.bratwurstmuseum.net/...

Ziemlich vernünftige Sache damals..sollte man heutzutage wieder mehr Wert drauf legen.
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01.11.2007 10:43 Uhr von Ottonilli
 
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@cizzar: Nun ja, 24 Pfennig wären heute vermutlich so 50-100€. Und wenn du nicht zahlen konntest wurde dir die Hand abgehackt- da geh ich doch lieber ins Gefängnis!
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01.11.2007 19:24 Uhr von GuaranaJones
 
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inflationsbereinigt? wieviel wären wohl die damaligen 24 pfennig wohl heute wert?
mal irgendwo nachschlagen.

auf keden fall mehr als 50 - 100 euro. ;)
sind immerhin fast 600 jahre vergangen.
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01.11.2007 22:25 Uhr von jsbach
 
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Habe heute zufällig: in einem Bericht im TV davon gesehen.
Tolle Sache fand meine Mutter, die aus Thüringen abstammt.
Hoffentlich ist das Dokument keine Kujau-Fälschung :-)
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03.11.2007 18:17 Uhr von aquarius565
 
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24 Pfennig damals: wären heute nicht 50 - 100 Euro. Da sich das damals ja welche leisten konnten wird es so teuer auch wieder nicht gewesen sein.
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07.11.2007 21:08 Uhr von Nessy
 
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@ben: "Hobbyhistoriker findet ältestes Rezept für Bratwurst"

oha, du kennst meinen Vater! Hat er es dir verraten? Ist ja unglaublich!

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