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Schnelltest soll Genießbarkeit von Essen prüfen

US-Chemiker haben einen Test für Lebensmittel aller Art entwickelt, der die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung vermindern soll. Ähnlich wie bei einem Schwangerschaftstest zeigt dieses Teststäbchen durch Farbveränderungen bestimmte Faulstoffe an.

Nachgewiesen werden diese so genannten nichtflüchtigen biogenen Amine mit Hilfe von speziellen Polymeren im Teststäbchen. Bereits bei den ersten Testreihen betrug die Genauigkeit 90 % und selbst kleinste Mengen der Substanz wurden erkannt.

Doch nicht alle Fäunisbakterien bilden beim Zersetzen von Eiweiß diese Amine und so bietet dieser Test keinen Schutz vor dem Befall der Lebensmittel mit den gefährlichen Bakterien E.coli oder Salmonellen. Diese Erkrankungen können auch tödlich enden.


WebReporter: Hier kommt die M...
Rubrik:   Wissenschaft
Schlagworte: Essen, Genie
Quelle: www.spiegel.de

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3 User-Kommentare Alle Kommentare öffnen

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27.03.2007 12:13 Uhr von Hier kommt die M...
 
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Ich stell mir gerade vor, wie die Leute dann in der Sushibar ihren Test auspacken und erstmal in den rohen Fisch stecken:)
Aber prinzipiell ist so etwas sicher nicht schlecht, wenn auch nicht unbedingt für jedermann notwendig. Aber gerade im Verkauf oder bei Lebensmittelkontrollen sicher sinnvoll einsetzbar.
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27.03.2007 22:25 Uhr von jsbach
 
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Nicht schlecht diese Entwicklung. Mein Schwager sagt immer, Fleischplanzl (Buletten) in einer Gaststätte essen: nein Danke.
Da hat der Koch mal wieder seine Küche aufgeräumt :-)
Sollte es auch noch für Obst geben (Pestizide)!
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27.03.2007 22:53 Uhr von Magier47058
 
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das ist der: richtige weg in eine bessere und gesünder zukunft beim kauf von lebensmitteln bzw beim essen gehen im restaurant

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