Alles was krabbelt schmeckt auch - Insekten oft als Fleischersatz willkommen
Über die Geschmäcker der Menschen lässt sich oft streiten oder wundern. Dass Kerbtierchen in manchen Ländern als Leckerbissen gelten, ist bekannt. Dass der Verzehr dieser eiweißhaltigen Insekten künftig zunimmt, liegt am preiswerten Fleischersatz.
Heuschrecken und ähnliche Insekten beispielsweise werden in Mexiko in kiloschweren Mengen gekauft. Junikäfer, Ameisen und Maulwurfsgrillen bevorzugt man neben anderen Insekten auf den Philippinen, weil sie dort als schmackhaft gelten.
Ein darüber Nase rümpfender Europäer sollte wissen, dass diese Insekten wegen ihres Proteinreichtums und minimalen Fettgehalts als gesunde Nahrungsmittel dienen. Ein neuer Zweig wird in der Nahrungsindustrie entstehen: Die Mikroviehwirtschaft.
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