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Kernspintomographie enthüllt, ob in alten Weinflaschen Essig ist

Amerikanische Chemiker untersuchen mit Hilfe eines Kernspintomographen, wie er auch in der Medizin Anwendung findet, alte Weinflaschen. Besonders interessant dürfte diese Methode für Auktionshäuser und Sammler teurer Weine sein.

Wenn Luft an den Wein kommt, wird daraus Essig. Die bisher angewandte Untersuchung des Korkens auf undichte Stellen reicht nicht aus, um sicher zu sein, ob man den Inhalt der ungeöffneten Falsche nicht nur noch zu einer Vinaigrette verarbeiten kann.

Der Chemiker Mathew Augustine und seine Mitarbeiter von der Davis University of California können durch den Einsatz der Kernspintomographie jetzt genaue Daten über die Anteile von Wasser, Alkohol und Essigsäure in den verschlossenen Flaschen liefern.


WebReporter: Nexusofdreams
Rubrik:   Wissenschaft
Schlagworte: Kernspin
Quelle: www.wissenschaft.de

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