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Neuartige Substanz lässt Lebensmittel im Mund kühl bleiben

Thomas Hofmann und sein Forscherteam aus Garching bei München (Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie) entwickelten eine Substanz, die Lebensmittel im Mund erfrischend und kalt bleiben lässt.

Die neue Substanz kühle 35-mal stärker als Minze und die kühlende Wirkung würde doppelt so lange anhalten. Eine weitaus höhere Kühlwirkung, nämlich 250 Mal stärker, hätte die Substanz auf der Haut.

Die Substanz wird aus Malzkomponenten gewonnen und ist geruch- und geschmacklos. Möglichen Kühleinsatz könnte es in Limonaden, Schokolade, Zahncremes und Deodorants finden.


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WebReporter: GrowHound
Rubrik:   Wissenschaft
Schlagworte: Leben, Lebensmittel, Mund, Substanz
Quelle: www.wissenschaft.de

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