19.10.01 12:45 Uhr
 91
 

Bier riecht wie ein Stinktier, wenn es dem Licht ausgesetzt wird

Amerikanische Forscher haben untersucht, warum Bier nach einiger Zeit unangenehm riecht und dabei herausgefunden, dass dies mit der Lichteinstrahlung zu tun hat.

Eigentlich schützen sogenannte ' Isohumulonen' im Hopfen das Bier vor der Zersetzung. Dieser Stoff ist jedoch sehr lichtempfindlich und zersetzt sich unter Lichteinfall in freie Radikale. Diese reagieren dann mit dem Bier und bilden 'Thiol'.

Thiol ist dem Stoff, den ein Stinktier absondert, sehr ähnlich. Nun wird nach einem manipulierten Hopfen geforscht, damit man Bier auch in helle (günstigere) Flaschen abfüllen kann, ohne dass es riecht.


Videoplayer auf dieser Seite ausblenden
WebReporter: guerillia
Rubrik:   Wissenschaft
Schlagworte: Bier, Licht, Stinktier
Quelle: www.wissenschaft.de

Jetzt Deinen
Kommentar abgeben!

DAS KÖNNTE DICH AUCH INTERESSIEREN

US-Forscher stellen Sperma-Check per Smartphone vor
Kinderwunsch: Tausende Frauen kaufen Eizellen im Ausland
Meteorologie nimmt neue Wolkenart auf



Copyright ©1999-2017 ShortNews GmbH & Co. KG

Die News auf dieser Website werden eigenverantwortlich von Nutzern erstellt. Die Shortnews GmbH & Co. KG nimmt keinen redaktionellen Einfluss auf die Inhalte.

impressum | agb | archiv | usenet | zur mobilen Ansicht
SCHLIESSEN

Willst Du die Seite wirklich verlassen?


DAS KÖNNTE DICH AUCH INTERESSIEREN

Fake News fallen in die Kompetenz der Landesmedienanstalten
Abschiebung eines Terrorverdächtigen nach Tunesien in letzter Minute gestoppt
Eishockey: US-Spieler Sidney Crosby schneidet Gegner mit Schlag Finger ab


...oder unseren und keine aktuellen News mehr verpassen?