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Wieder ein Ernährungsirrtum - Spinat hat doch nicht viel Eisen

Die Berechnungen für den Eisengehalt im Spinat stammen aus dem 19ten Jahrhundert und die Messung ergab damals 35mg auf 100g Spinat, was einen enorm hohen Wert darstellt.

Leider benutzte der damalige Wissenschaftler getrocknetes Spinatpulver. Aber Spinat besteht zu 90%
aus Wasser, wodurch sich der Wert verzehnfachte.

Mit 3,5mg Eisen hat Spinat demzufolge nicht mehr als eine Portion Pommes.


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WebReporter: Lt.Cmdr.Lee
Rubrik:   Wissenschaft
Schlagworte: Ernährung, Eisen
Quelle: www.fitforfun.de

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