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Wurst birgt ein erhöhtes Gesundheitsrisiko

Wer gerne verarbeitete und haltbar gemachte Fleischwaren isst, setzt sich einem 50% höheren Darmkrebsrisiko aus. Zu den Risikonahrungsmitteln gehören Salami, Schinkenspeck, geräucherte Schinken und Fleischwurst.

Diese Erkenntnisse konnten aus den Untersuchungen von 500.000 Griechen und Norwegern gewonnen werden. Eine Verbindung zu Frischfleisch scheint es nicht zu geben. Das erhöhte Risiko tritt wohl nur dann ein, wenn große Mengen an Wurst gegessen werden.

Allerdings wollen die Forscher das rohe Fleisch nicht ganz aus der Schusslinie nehmen, da sie die zwar als zuverlässig geltenden Forschungsergebnisse doch noch als vorläufig bezeichnen.


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WebReporter: sgottschling
Rubrik:   Wissenschaft
Schlagworte: Gesundheit, Wurst, Gesundheitsrisiko
Quelle: www.ananova.com

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