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6000 Jahre alte Konservierungsmethode hält Fisch 4 Wochen lang frisch

Norwegische Wissenschaftler fanden heraus, die in Torfmoos enthaltenen Zuckerverbindung Oxopolysaccharid hemmt das Wachstum von Fäulnisbakterien. Auf Fisch-Trawlern eingesetzt kann das Moos das aufwendige Kühlen des Fisches ersetzen.

'Wenn meine Träume wahr werden, könnten wir mit dieser Technologie Milliarden von Kronen für die norwegische Industrie einsparen' erklärt einer der Wissenschaftler.

Schon früher wurde diese Methode zur Konservierung genutzt. Fundstücke belegen, 6000 Jahre altes Brot, in Torfmoos gewickelt, ist ungewöhnlich gut erhalten.


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WebReporter: martinosius
Rubrik:   Wissenschaft
Schlagworte: Woche, Fisch
Quelle: www.wissenschaft-aktuell.de

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