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Das Geheimnis um die Bierschaumkrone ist gelüftet

Eines der letzten Geheimnisse wurde jetzt gelüftet. Das Geheimnis der Bierschaumkrone.
Wieso fallen sie so leicht ein und von welchen Faktoren ist dieses abhängig?
Wissenschaftler der Harvard Universität haben sich damit beschäftigt.

Das Ergebnis:
Die Haltbarkeit der Krone ist abhängig vom umgebenden Luftdruck. Je höher der Luftdruck, desto instabiler die Krone.
Ein weiterer Faktor ist die Bierweichheit.


Wieso verändert sich die Krone? Die in der Krone beinhalteten Gasblasen sind stetig in Bewegung. Durch das Aneinanderstoßen der Blasen werden diese 'eckig' und lassen die Krone ineinanderfallen.


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WebReporter: Blue Star
Rubrik:   Wissenschaft
Schlagworte: Geheimnis
Quelle: www.diewelt.de

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