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Erschreckender Qualitätsverlust bei Obst und Gemüse

Britische Ernährungswissenschaftler untersuchten das heutige Obst- und Gemüseangebot und verglichen es mit Ergebnissen aus den 40er Jahren. Das Resultat ist erschreckend, insbesondere der Gehalt an lebenswichtigen Mineralien ging stark zurück.

Heutige Stangenbohnen enthalten so gut wie gar kein Natrium mehr, das man für die Nerven und die Bildung von Muskeln dringend braucht. Auch Brokkoli hat 75 % weniger Kalzium als vor 50 Jahren; es ist vor allem für Zähne und Knochen wichtig.

Auch Möhren büßten 75 % ihres Magnesium-Gehaltes ein, das Herzbeschwerden, Asthma und Nierensteine verhindern kann. Beim Spinat findet man nur noch 40 % des ursprünglichen Eisengehaltes.

Ursache dafür ist die moderne Landwirtschaft.


WebReporter: Lindwurm
Rubrik:   Gesundheit
Schlagworte: Qualität, Gemüse, Obst
Quelle: www.welt.de

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