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Konservierungsstoffe - schädlicher als ihr Ruf

Zur Konservierung vieler Nahrungsmittel werden Stoffe wie Natriumbenzoat und Kaliumsorbat zugesetzt. Bislang galten diese Zusätze als ungefährlich. Doch eine Studie aus Estland beweist nun das Gegenteil.

Forscher aus Talinn prüften nun die Wirkung von Natriumbenzoat und Kaliumsorbat auf Säugetiere und kamen zu dem Ergebnis, daß das Benoat auf Säugetiere 4mal giftiger wirkt als das Kaliumsorbat.

Bei der Festlegung der Höchstmengen bei EU-Bestimmungen berücksichtigte man zwar die Schädlichkeit, doch wurden die Höchswerte für das Benzoat dem Kaliumsorbat gleichgestellt. Damit wird aber der gesundheitliche zuträgliche Wert weit überschritten.


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WebReporter: Yoda_Lady
Rubrik:   Wissenschaft
Schlagworte: Ruf
Quelle: www.wissenschaft.de

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