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Buttermilch zum Ei trinken verringert Anstieg des Cholesterinspiegels

In dem Fachblatt "Nutrition" haben niederländische und deutsche Forscher jetzt eine Studie veröffentlicht, nach der man den Anstieg des Cholesterinspiegels bei Eierkonsum verringern kann, wenn man dazu Buttermilch trinkt.

Die Studie wurde mit einhundert Personen durchgeführt die zwischen 18 Jahren und 65 Jahren waren und dauerte zwölf Wochen. Dabei durften sie Eier in unterschiedlicher Mengen essen, und die eine Gruppe bekam noch Buttermilch dazu.

Bei der Auswertung zeigte die Gruppe mit der Buttermilch keine Veränderung der Cholesterinwerte. Die Gruppe ohne Buttermilch zeigte eine leichte Erhöhung der Werte. Die Forscher denken, es könnten fettlösliche Verbindungen in der Buttermilch, sogenannte Sphingolipiden, dafür verantwortlich sein.


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WebReporter: Nightvision
Rubrik:   Freizeit
Schlagworte: Anstieg, Ei, Cholesterin, Buttermilch
Quelle: www.wissenschaft-aktuell.de

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3 User-Kommentare Alle Kommentare öffnen

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30.09.2013 18:03 Uhr von Johnny Cache
 
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Es gibt da auch noch all-in-one Produkte wie Eierlikör, geht das auch? ;)
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01.10.2013 10:09 Uhr von Jlaebbischer
 
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Bevor ich Buttermiche trinke, jag ich doch lieber meine Cholesterinwerte in Rekordhöhe...
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05.10.2013 04:52 Uhr von MarcTaleB
 
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Heißt das dann jetzt im Umkehrschluß, dass wenn man kein Ei, die Cholesterinwerte sinken oder gilt diese Situation nur für Cholesterin aus Eiern?

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