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Expertenmeinung: Ist eine vegane Ernährung gesund oder nicht?

In Deutschland leben schätzungsweise sieben Millionen Vegetarier und davon is(s)t jeder zehnte Bürger sogar vegan. Wie gesund ist solch eine Ernährung und stimmt der Mythos der Mangelernährung wirklich, oder ist diese Aussage längst überholt.

Der Ernährungswissenschaftler Dr. Markus Keller ist Experte auf diesem Gebiet und erklärt, was entscheidend bei einer veganen Ernährungsweise ist und warum es zu Mangelerscheinungen kommen kann.

Laut seiner Aussage ist eine vegane Diät keinesfalls schlecht für den Körper, solange man auf eine ausgewogene und breit gefächerte Lebensmittelauswahl achtet. Vitamin B12 ist laut Dr. Keller das einzige Vitamin, das zusätzlich hinzugeführt werden muss. Sogar für Kinder sei eine vegane Ernährung gut.


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WebReporter: joesenhoesen
Rubrik:   Gesundheit
Schlagworte: Gesundheit, Ernährung, Veganismus, Expertenmeinung
Quelle: www.daserste.de

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16 User-Kommentare Alle Kommentare öffnen

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28.01.2013 11:09 Uhr von Pils28
 
+11 | -1
 
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Experte sagt, die vegane Ernährung ist möglich, solange B12 supplementiert wird und strikt auf die Ernährung geachtet wird. Unter den Auflagen wäre das Ergebnis das selbe für nur bei Burger King essen oder nur Tiefkühl Lasagne zu verspeisen. Im Prinzip ist es scheißegal, was wir essen. Solange wir keine gesundheitlichen Probleme haben wie Diabetes oder Fettstoffwechselstörungen sollte man schlicht auf sein Gewicht achten und alle andere darf getrost außer acht gelassen werden. In Europa wird man praktisch nie irgendeine Mangelerscheinung bekommen und die Physiologie kompensiert faktisch alles.
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28.01.2013 11:50 Uhr von zwergkaninchen
 
+2 | -2
 
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Entscheidungshilfe:-)

http://www.youtube.com/...
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28.01.2013 12:50 Uhr von perMagna
 
+4 | -3
 
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Erinnert mich an meine Schulzeit... Die äußerst "trendigen" Mädels: "Ich bin jetzt Vegetarier!"
Diät: Weißbrot mit Nutella und Schokolade.
Eine davon ist sogar mit der Zeit ziemlich bleich und apathisch geworden, bis sie eingesehen hat, dass man doch besser vernünftig isst.

@Pils28

Wobei ich schon glaube, dass man trotz Normalgewicht auf gesättigte Fettsäuren eher verzichten sollte und stattdessen besser mit (Oliven)öl kocht, wenn es denn geht.
Mich macht das "schwere Fett" immer müde und verursacht leichtes Unwohlsein ("Stein im Magen").
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28.01.2013 12:57 Uhr von Flugrost
 
+0 | -0
 
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@ perMagna
"Wobei ich schon glaube, dass man trotz Normalgewicht auf gesättigte Fettsäuren eher verzichten sollte und stattdessen besser mit (Oliven)öl kocht, wenn es denn geht."

Wenn man Olivenöl über 45 Grad Celsius erhitzt, denaturiert es wie alle anderen Öle.

Dr. Udo Erasmus, Ernährungswissenschaftler und Fettforscher:
http://www.youtube.com/...
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28.01.2013 13:07 Uhr von psycoman
 
+7 | -2
 
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Wenn ich Vitamine hinzufügen muss, ist die Ernährung offensichtlich nicht in ordnung, oder?
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28.01.2013 14:36 Uhr von sicness66
 
+5 | -4
 
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Diejenigen, die sich jetzt über die "unnatürliche" Ernährung der Veganer beklagen, sollten sich fragen, ob es natürlich ist, mit Fleischresten gefüllte Därme in einer Pfanne oder über einem Grill zu erhitzen ?
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28.01.2013 14:38 Uhr von DerMaus
 
+4 | -3
 
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Jaja, die "breit gefächerte" Ernährung der Veganer. Wenn allerdings so ziemlich alle Elemente dieses Fächers aus Körnern und Tofu bestehen, finde ich persönlich das nicht zuu "breit".
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28.01.2013 14:47 Uhr von joesenhoesen
 
+4 | -1
 
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Sind ja einige Experten am Start hier! Müssen alle Trophologie studiert haben! :D
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28.01.2013 19:39 Uhr von hafenegger1
 
+3 | -1
 
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Na klar gibt es eine über 80ig-jährige Veganerin. Kennt hier keiner Barbara Rüttting. Die ernährst sich seit 40 Jahren so und das sieht man ihr auch an - respekt sag ich nur.
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28.01.2013 19:49 Uhr von hafenegger1
 
+4 | -4
 
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Die typischen Altersgebrechen der reinen Fleischesser (Gicht, Osteoporose, Demenz, etc.) kann man bei Veganern mit der Lupe suchen.

[ nachträglich editiert von hafenegger1 ]
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28.01.2013 20:02 Uhr von fromdusktilldawn
 
+5 | -0
 
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pffff, ....soll doch jeder essen was er will,
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29.01.2013 02:28 Uhr von AdiSimpson
 
+2 | -1
 
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@ hafenegger1

weil sie vorher an fußpilz gestorben sind ?

in wirklichkeit hinken immer die vergleiche. veganer achten bewusst/besonders auf ihre ernährung, das kann ein fleischfressser auch.

verglichen wird aber immer der tägliche currywurstbuden esser, mit einem veganer der täglich 15km sport treibt.
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29.01.2013 07:09 Uhr von Dracultepes
 
+2 | -1
 
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@MerZomX
"Menschen sind Fleischfresser. Sie rennen neben den Tieren her, reißen sie zu Boden, beißen sie tot und fressen sie so auf...ohne braten, Kochen, Grillen"

Ja das machen unsere Vorfahren sogar. Dann entwickelten sich Werkzeuge und das jagen wurde anders. Und? Oder bist du auch der Meinung menschen sollten kein Auto fahren nur weil wir keine Räder haben? Wir sollten im Winter ja auch frieren, wir haben schließlich kein Fell.
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29.01.2013 09:16 Uhr von Dracultepes
 
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@MerZomX
Witzig dass du das Gebiss ansprichst mit Schneide und spitzen Eckzähnen. Wieso sollten wir da was anpassen? Die eignen sich wunderbar zum zerkleinern von Fleisch. Nicht zum reißen, aber das brauchen wir garnicht. Wir haben uns Waffen gebaut genauso wie Autos und kleidung. Warum also sollten sich evolutionär Reißzähne durchsetzen wenn Menschen mit großen Reißzähnen keinen Vorteil gegenüber Menschen mit kleinen Reißzähnen und Waffen hatten. Daraus aber abzuleiten das wir keine Fleischfresser sind halte ich für sehr Pseudowissentschaftlich. Besonders weil unsere Vorfahren die Menschenaffen auch Fleisch konsumieren.

Und es ist schön das du das glaubst. Aber glauben ist nicht wissen. Schon Schimpansen und Paviane jagen kleine Säugetiere und essen sie. Und dann sollen die Menschen wieder bei Insekten angefangen haben? Die Vorfahren unserer Vorfahren unserer Vorfahren sollen Insektenfresser gewesen sein. Willst du dich darauf berufen?

Und was hast du mit deinem Darm? Der Darm der Menschen liegt genau zwischen den von reinen Fleisch und reinen Pflanzenfressern. Worauf deutet das nochmal hin? Besonders wenn wir uns die Zähne anschauen? Vielleicht geht das in richtung Allesfresser?
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29.01.2013 19:38 Uhr von Jesus_From_Hell
 
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Mermox

Der Mensch jagt ursprünglich zB durch Ausdauerlauf.
Die Tiere rennen zwar schneller, aber eben kürzer.

Nach ein paar Kilometern fällt eine Antilope um, und dann wird sie getötet.
So einfach ist das, in Ebenen zumindest.
Ganz ohne Werkzeug.
Ansonsten Bau ausgraben etc.
Und nicht alle Tiere jagen wie Löwen, Tiger oder Wölfe.

Ansonsten siehe Menschenaffen, die fressen auch Fleisch.

[ nachträglich editiert von Jesus_From_Hell ]
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06.07.2013 10:55 Uhr von arcorado
 
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Ernährung ist ja echt ein spannendes Thema.

Ich bin Veganer, aus Überzeugung für meine Gesundheit.

Habe es ausprobiert, Werte des Körpers haben sich drastisch verbessert.

woran das wohl liegt ?

Ich für mich kann sagen, geile Nummer, hat geklappt. Danke an meine Frau, die da was nachgeholfen hat.

Und ob ich Zähne habe zum Jagen oder damit was anderes beissssssssssssssse, bleibt immer noch mir selber überlassen.

Übrigens: Ich kenne auch Veganer die richtig alt geworden sind, bzw. noch sind.
Ob das jetzt nur an der ernährung oder auch oder vielleicht nur ausschließlich an den Genen gelegen hat. Denke das es den Jungs und Mädels relativ latte ist warum die sooooooo lange leben. wichtig für die ist: Sie leben lange gesund und glücklich !!!

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